Оладьи из зелени

Ингредиенты

• Свежая зелень (шпинат, крапива, салат корн) —400г.
• Зеленый лук —100г.
• Яйцо —2шт.
• Молоко —2ст.
• Мука —1,5ст.
• Оливковое масло .
• Простокваша.
• Соль.

Порядок приготовления

1. У зелени удалить жесткие стебли. Листья промыть, поместить в металлический дуршлаг или сито и опустить на 30 секунд в большую кастрюлю, наполненную кипящей водой. Отжать листья ложкой или толкушкой, переложить на доску и мелко нарезать. Так же нарезать зеленый лук. Муку смешать с разрыхлителем, просеять через сито.



2. Яйцо взбить с молоком до однородности, посолить, добавить рубленные зеленый лук и зелень, перемешать и постепенно всыпать муку в таком количестве, чтобы получилось тесто, по консистенции напоминающее сметану.



3. Разогреть в сковороде масло. Ложкой выложить небольшие оладьи и обжарить их с обеих сторон до румяной корочки. Подавать горячими с холодной простоквашей.