Форель запеченная с овощами

Ингредиенты

• Форель —2шт.
• Кабачок маленький —1шт.
• Морковь средняя —1шт.
• Лук репчатый —1шт.
• Корень сельдерея —100г.
• Лимон —1шт.
• Лук зеленый —150г.
• Масло сливочное —100г.
• Вино белое сухое —6ст.л.
• Зелень укропа —1пучок.
• Масло растительное.
• Перец.
• Соль.

Порядок приготовления

1. Форель очистить от чешуи, выпотрошить, вынуть жабры, тщательно промыть тушки внутри и снаружи под холодной проточной водой и обсушить салфеткой. Рыбу изнутри и снаружи посолить и приправить свежемолотым черным перцем. В большой лоток положить фольгу, смазать ее растительным маслом и выложить подготовленную форель.



2. Лимон нарезать тонкими ломтиками, репчатый лук — полукольцами, часть листьев укропа снять со стеблей и мелко нарубить. Все нарезанные ингредиенты смешать и начинить ими форель.



3. Оставшийся укроп и укропные стебли положить под фаршированную форель.



4. Корень сельдерея и морковь очистить и при помощи овощечистки нарезать ленточками. Кабачок нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать кусочками длиной 5-6 см.



5. Нарезанные овощи вперемешку выложить на фольгу вокруг рыбы и слегка подсолить. Рыбу с овощами сбрызнуть сухим белым вином.



6. Сливочное масло нарезать кусочками и выложить поверх форели и овощей. Накрыть форель с овощами вторым куском фольги и соединить края. Запекать в предварительно разогретой до 200° духовке в течение 25-30 мин. За 10 мин. до окончания запекания снять верхнюю фольгу и дать рыбе с овощами подрумяниться.